La Produzione

Il caseificio opera attraverso tecniche di produzione tradizionali, adattandosi però alle severe normative europee in materia di igiene e sanità. 

L'ampia varietà di prodotti offerta dal caseificio va dal più noto Pecorino Sardo Pecorino a pasta cruda alle golosità tipiche della Sardegna come la saporita crema di formaggio Caciotta e la fresca Frue, per offrire alla sua clientela tutto il sapore intenso e deciso della tradizione sarda.

Il Caseificio fa leva sulla sua grande esperienza in materia di produzione formaggi per offrire ai suoi clienti prodotti sani, genuini e ottenuti attraverso l’applicazione delle procedure tecniche e dei sapori di una volta.

In virtù della nostra esperienza possiamo affermare senza timore di essere smentiti che tutti gli aspetti fondamentali della produzione del formaggio, vale a dire il latte di ovini e vaccini pecore e capre, l’innesto, il caglio, il fermento, il riscaldamento del latte, la lavorazione della cagliata, e la produzione la salatura e stagionatura del formaggio, non hanno segreti per noi. Ogni singolo passaggio viene eseguito nel pieno rispetto della tradizione, ma anche nella più rigida osservanza delle normative igienico-sanitarie vigenti.

Nella nostra azienda tradizione e modernità si fondono per portare sulla tua tavola formaggi dal gusto ineguagliabile!